Aus fast jedem Gemüse lässt sich eine köstliche Mahlzeit zaubern. Ob Suppe, Eintopf, Salat oder Sandwich – auf die richtigen Ideen kommt es an!
Der Zugang zu frischem Gemüse ist heute so einfach wie nie. In den Supermärkten stapeln sich exotische Wurzeln neben heimischen Knollen und auch in unseren Gärten liegt das eigene Gemüsebeet längst wieder im Trend. Gute Gründe für die gesunde Kost gibt es viele: vitaminreicher essen, Tierleid vermeiden, über Inhaltsstoffe bewusst entscheiden – wer mit frischem Gemüse kocht, hat die Qualität seiner Ernährung selbst in der Hand.
Trotzdem fällt es vielen Menschen schwer, Gemüse in den täglichen Speiseplan zu integrieren. Oft greifen wir auf Fertiggerichte zurück oder verfallen in alte Gewohnheiten, weil uns die Ideen für ein ganzes Netz Kartoffeln fehlen oder die Kinder am Familientisch jedes Grün schon aus Prinzip verschmähen.
Dieses Kochbuch macht Lust auf Gemüse!
In »Colors of Greens« macht Alice Zaslavsky Gemüse zum Star auf dem Teller. Denn Pastinake, Zwiebel, Brokkoli und Co. sind viel mehr als eine gesunde Beilage. Nach Farben sortiert stellt sie ihre 50 liebsten Gemüsesorten vor und erklärt, mit welchen Zubereitungsarten sich das Beste aus ihnen herausholen lässt. Einige Gemüsesorten bevorzugen es lau und langsam, andere mögen es gern heiß und intensiv, und wieder andere schmecken nur kurz erhitzt und in der Pfanne geschwenkt am besten.
Die Food-Expertin zeigt: Kochen muss nicht schwierig oder aufwendig sein. Neben vielen vegetarischen Rezepten gibt die Autorin hilfreiche Infos zu Einkauf und Lagerung sowie praktische Zero-Waste-Tipps. So macht gesunde Küche Spaß!
Gemüse zählt auch aufgrund der großen Farbpalette, mit der es den Gaumen verwöhnen kann, zu den Wundern der Natur. Farben wirken anregend und haben eine natürliche Wirkung auf unsere Genusserwartung.
Alice Zaslavsky in »Colors of Greens«
Weitere Infos zum Buch
Alice Zaslavsky
Colors of Greens
Die neue Gemüseküche
Edition Michael Fischer
488 Seiten, Hardcover mit Leseband
39,00 € (DE) / 42,90 € (IT)
ISBN 978-3-7459-0458-1
Über die Autorin
Als Kind entdeckte Alice Zaslavsky die gemüsereiche Küche ihrer Heimat Georgien für sich. Heute begeistert sie Hobbyköche für die bunte Vielfalt des Gemüses und weckt ihre Freude an gesunder Ernährung.